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MAIZENA Reine Maisstärke Amidon de maïs Pour la cuisine Délayez l'amidon de maïs Maizena dans un peu de liquide froid, ajoutez-le dans le plat ou le liquide chaud et portez brièvement à ébullition en continuant à mélanger. Dosage pour 1 litre de liquide: Crème dessert 80-90 g Flans 80-90 g 30-50 g Potages/Sauces Pour la pâtisserie L'amidon de maïs Maizena rend la pâtisserie légère et aérée. Remplacez une partie de la farine par de la Maizena: Pâte brisée Pâte sablée Génoise 14 Maizena, %4 farine de blé Maizena, farine de blé ½ Maizena, ½ farine de blé Pour la fondue (600 g) Délayez 1 cuillère à café d'amidon de maïs Maizena dans un peu de Kirsch ou de vin blanc et versez dans la fondue. 1 cuillère à soupe rase = 10 g 1 cuillère à café rase = 3 g