Galette des Rois

Pâte 57,5% : farine ; _blé_ ; beurre (_lait_) (33%) ; eau ; sel. Garniture 41,5% : poudre d'_amandes_ blanchies (26,5%) ; sucre ; beurre (_lait_) (20,5%) ; _oeuf_ ; _lait_ entier ; rhum ; amidon (_blé_) ; arômes ; infusion d'écorces d'orange ; colorant : E150a. Dorure 1% : _oeuf_