Mini gratins choux fleurs

59% choux-fleurs, eau, 8,5% crème (_lait_), jaune d'_œuf, 5% emmental (lait), préparation à base de _lactosérum_ (_lactosérum_, amidons modifiés de pomme de terre et de manioc, _lactose_, sel, _lait_ écrémé en poudre, épices), fécule de pomme de terre, blanc d'_œuf_ en poudre, arôme naturel de muscade, arôme naturel de poivre, épaississants : gomme guar, gomme xanthane, sel.