Gratin dauphinois

41,9% pommes de terre, eau, 20% crème fraiche (lait) 7.5% jambon cuit superieur fumé [jambon de porc (origine France), eau, sel, sirop de glucose, arômes naturels, bouillon de légumes (blettes, carottes), ferments], 5% emmental rape (lait), farine de blé, amidon de mais, sel, ail, colorant: caramel ordinaire ; poivre, curcuma