Profiteroles, Sauce au Chocolat Noir

Eau sirop de glucose, _lait_ écrémé en poudre, huile de coco, 7 % pâte a choux (_œuf_, farine de _blé_, huile de coco, poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium; sel), sucre, 3 % chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines (_soja_), cacao maigre, amidon de maïs, 1,4 % alcool, 1 % _crème_ fouettée (_lait_), épaississants gomme xanthane, alginate de sodium, pectines agar-agar, gomme tara protéines de _lait_, émulsifiant: mono - etdigycérides d'acides gras, sucre caramélisé, arôme naturel de vanille, amidon de tapioca, sel.