Secret de Mousse Caramel

Mousse lactée au caramel (85,7%) : Lait entier (57,7%), crème (lait), caramel (6,7%) [sucre, sirop de glucose, eau), sucre, poudre de lait écrémé, lactose (lait), gélatine bovine, émulsifiant (E472b), épaississants (alginate de sodium, carraghénanes), arôme, colorant (caramel), correcteur d'acidité (hydroxyde de sodium). Sauce au caramel au beurre salé (14,3%): Lait écrémé, caramel au beurre salé (2,9%) [sucre, sirop de glucose-fructose, lait concentré sucré, beurre salé (lait), sel, eau), sucre, sirop de glucose-fructose, crème (lait), poudre de lait écrémé, amidon modifié de mais, sel, épaississants (carraghénanes, gomme xanthane), arôme, colorant (caramel), correcteur d'acidité (hydroxyde de sodium).