Pavés de Saumon + Sauce à l'oseille

saumon salé 82% (Saumon Atlantique 94% - Salmo salar - Elevé en Norvège, eau, sel [1,3% en moyenne], vinaigre), sauce oseille 18% (Eau, crème stérilisée UHT 27% (crème (lait), stabilisant: carraghénanes), oseille 12%, beurre doux, vin blanc 2,7% (contient sulfites), moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur: sulfite, acide de sodium), amidon modifié de maïs, échalote 2%, sucre, sel, arôme naturel (contient lait, poisson), jus concentré de citron jaune, conservateur : sorbate de potassium, épaississant : gomme xanthane, poivre)