Cake Brioché Généreux en Fruits

Farine de _blé_ 27 %, fruits 35 % (raisins secs, écorces. d'oranges, cerises, rhum, sirop de glucose fructose, sucre, jus concentrés (citron amarena, carotte, hibiscus)), _œufs_ frais 11,5 %, _beurre_ concentré (soit 10.5 % en beurre reconstitué), sucre, levain 2,8 % (farine de _blé_, eau, sel), sirop de sucre inverti, levure, lait entier 1 %, arôme naturel de vanille, sel.