Sauce Nantua

Fumet d’écrevisses maison 56,3% (eau, écrevisses :10%), lait frais écrémé, crème fraîche (9%), beurre, vin blanc, concentré de tomates, farine de blé, amidon transformé de maïs, queues d’écrevisses décortiquées (1%), sel, madère, oignons, poivre, piment oiseau.