Mousse de Canard aux Figues

Mousse 85% : Canard 60% (gras et foie maigre de canard), lait demi-écrémê, figues sèches 5% (figues sèches 5%, farine de riz), crème (lait), Porto, farine de blé, œufs, sel, sucre Armagnac, arôme naturel, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Décor 15% : Eau, confit de figues 4% (figues 2,6%, sucre, vinaigre de vin rouge, jus de citron concentré, gélifiants : pectines, sel, poivre), gélatine de porc, sel, gélifiants : carraghénanes, dextrose, colorant : caramel ordinaire, arôme naturel.