Filet de canard poêlé & écrasé de pommes de terre au parmesan

Ecrasé de pommes de terre parmesan et basilic 63% : pommes de terre 42.5%, eau, crème fraiche, parmesan 1.5%, huile d'olive, farine de blé, basilic 0.3%, sel, poivre. Filet de canard poêlé 37% : filet de canard 34%, marinade 3%, [caramel (eau, sucre), eau, zestes d'orange 0.3%, paprika, sel, poivre]