Tartelettes au citron meringuées

Appareil au citron et au jus de yuzu (45%) : jus de citron de Sicile reconstitué 14%, sucre, oeufs de poules élevées en plein air 11%, beurre, poudre de lait écrémé, amidon, jus de yuzu 0,7%. Pâte sablée (36%) : farine de blé, sucre, beurre 7%, oeufs de poules élevées en plein air 3%. Meringue (19%) : sucre, blancs d'oeufs de poules élevées en plein air, amidon, jus concentré de citron.