Île flottante sur crème anglaise

Île flottante 95 % : _Lait_ partiellement écrémé, blanc d'_oeufs_ frais 17 %, sucre, jaune d'_oeufs_ frais 6,5 %, amidons transformés de pomme de terre, arôme naturel de vanille 0,6 %, stabilisant : gomme xanthane, gousses de vanille épuisées. Caramel aromatique 5 % : sucre, sirop de glucose-fructose, eau.