Pavés d'autruche sauce à la truffe

(à la mise en ?uvre) : 2 Pavés d'Autruche cuits traités en salaison : Viande d'autruche 93%, sel, extraits d'épices, sirop de glucose, acidifiant : carbonates de sodium. Sachets de sauce à la truffe brumale 1.1 % (2x 50 g) : Eau, préparation aromatique (arôme naturel, colorants . caramel, curcumine, extrait de paprika), beurre, Vermouth modifié, amidon transformé de pomme de terre, brisures de truffes 1.2% (truffe 1.1 % (truffe bruma/e, jus de truffe), sel), sucre, colorant : caramel ordinaire, sel, arôme, épaississant : gomme xanthane.