Mini eclairs tres gourmands

Fondant (sucre, eau, sirop de glucose de blé, émulsifiants : mono - et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, épaississants : agar-agar, farine de graine de caroube), eau, _œuf_ entier liquide pasteurisé, _lait_ demi-écrémé, farine de _blé_ (_gluten_), sucre, purée de litchi sucrée (litchi 5,2%, sucre), purée de framboise sucrée (framboise 3,9 %, sucre), purée de citron (citron 3,8 %, sucre), chocolat blanc 3,5% [sucre, beurre de cacao, _lait_ entier en poudre, émulsifiant : lécithine de _soja_, arôme naturel de vanille], beurre (_lait_), chocolat noir de couverture 1,8% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de _soja_, arôme naturel de vanille), crème liquide [crème (_lait_), stabilisant : carraghénanes], sucre perlé orange (sucre, huile de palme, arôme naturel d'orange, colorants : paprika, lutéine), jaune d'_œuf_ liquide pasteurisé, beurre de cacao, praliné aux _noisettes_ 1,2 % (sucre, noisette 0,5 %, émulsifiant : lécithine de _soja_), chocolat au lait de couverture 0,9 % [sucre, beurre de cacao, _lait_ entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de _soja_, sel, arôme naturel de vanille], brisures de meringue 0,7 % (sucre, blanc d'_œuf_ liquide pasteurisé), eau de fleur d'oranger 0,7 %, pâte de cacao, pâte de noisette 0,6 %, amidon transformé de manioc, fécule de pomme de terre, sirop de glucose de blé, gélifiant : carraghénanes, _amande_ blanchie , pistache 0,2 %, sel, colorants (jus concentré de betterave, extrait de curcuma, complexes cuivre-chlorophylles), arôme naturel d'amande amère.