2 Coquilles aux Noix de Saint-Jacques* et Saumon, Fondue de Poireaux, Sauce Citronnée

oix de Saint-Jacques 25 % (_mollusques_ : Chlamys opercularis, Ecosse / Iles Féroé et / ou Zygochlamys patagonica, Argentine et / ou Argopecten purpuratus, Pérou et / ou Chlamys albidus, Russie), saumon Atlantique qualité sans arête 25 % (_poisson_), crème fraîche (_lait_), eau, poireau 8,3 %, échalote, beurre (_lait_), emmental français râpé (_lait_), vin blanc, amidon transformé de manioc, jus de citron concentré 1,4 %, sel, fumet de _poisson_ (_poisson_ et extrait de _poisson_, sel, oignon, carotte, eau, huile de tournesol, poivre, thym, laurier), zeste de citron jaune 0,2 %, piment de Cayenne.