Bûche Glacée façon citron meringuée

Sucre liquide (sucre, eau), eau, jus de citron 15,4%, sucre, crème fraîche liquide (lait) 6,7%, blanc d'œuf issu de poule élevée en plein air 5,3% (liquide, pasteurisé), lactose (lait) et protéines de lait, brisure de meringue enrobée de beurre de cacao 1,6% [sucre, blanc d'œuf issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), beurre de cacao], blanc d'œuf en poudre issu de poule élevée en plein air 1,4%, jaune d'œuf liquide pasteurisé sucré (jaune d'œuf issu de poule élevée en plein air, sucre), lait écrémé en poudre, épaississants (gomme guar, gomme xanthane, farine de graines de caroube, gomme Tara), émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, concentré (potiron, pomme), gélifiant : pectines, protéines de pois hydrolysées.