Gnocchi à la courge, sauce crémeuse et ricotta fumée

Courge butternut grillée 45%, farine de blé (gluten), crème fraîche (lait) 15,3%, lait entier, œuf entier de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), ricotta fumée 2,7% (lactosérum (lait), lait, sel, acidifiant : acide lactique), Grana Padano AOP 1,2% (lait, sel, présure animale, conservateur : lysozyme d'œuf), fécule de pomme de terre, huile de tournesol, sel, amidon de riz, sauge 0,06%.