Entremets Façon Sushi : Saumon, Riz Vinaigré et Tartare d'Algues

Riz rond cuit (32,5 %), _saumon_ (28 %), _surimi_ (chair de _poissons_, sucre, stabilisant : sorbitol, blanc d'_œuf_), eau, tartare ď algues (5% ) (algues (Laitue de mer, Dulse, Haricots de mer); huile d'olive, câpres (câpres, vinaigre, eau, sel), cornichons (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, conservateur : _disulfite_ de sodium), échalotes; oignons; huile de _noix_, ail), vinaigre de riz (3,5 %), _crème_ fraîche, _lait_, laitue de mer, tapioca, huile de colza, jus de citron, gélifiants : E407 - E410 - E415, sel, dextrose, arômes (_poisson_), sucre, fécule de pomme de terre, protéines de _soja_, feuille de nori, protéines de _lait_, farine de _blé_, wakamé, fibres de pousse de bambou, ail.