Pavé de boeuf sauce aux échalotes et gratin dauphinois

Pommes de terre 33%, pavé de boeuf 28%, eau, échalotes 8.5%, _crème_ fraîche, bouillon de porc (eau, os de porc, vin blanc, concentré de tomate, sucre, sel, carotte, _céleri_, oignon, poireau), crème de riz, _emmental_ 1.6%, farine de _blé_, huile de colza, _beurre 0.9_%,  _oeufs_, vin blanc, sel, poudre de _lait_ écrémé 0.4%, extrait de malt d'_orge_, ail, poivre noir 0.05%, caramel (sucre, eau), muscade.