Mousse framboise avec sa génoise

Purée de framboise 40.3%, _crème_ 27,5% (_crème_, stabilisant : carraghénanes), sucre, eau, génoise 7,1 % (_œufs_, farine de blé, sucre, eau, poudres à lever : diphosphates et carbonates de sodium, poudre de _lait_ écrémé, conservateur : sorbate de potassium), jus de citron concentré, amidon de pomme de terre, fibre d'agrume, gélatine de bœuf, épaississant : pectines, arôme naturel, conservateur : sorbate de potasssium.