POÊLÉE FESTIVE Champignons de Paris, cèpes et girolles

Champignons de Paris en lamelles 24,4% (Agaricus bisporus), _crème_ fraîche 15,5%, cèpes en morceaux 13,3% (Boletus edulis, Boletus pinicola, Boletus reticulatus, Boletus aereus), girolles entières 13,3% (Cantarellus cibarius), figues 12,9%, châtaignes 9,6% (Castanea crenata), vin blanc, eau, confit d'échalote (échalote, sucre, huile de tournesol, oignon, sel), ciboulette, sel, amidon de pomme de terre.