Iles flottantes à la noix de coco sur lit de crème chocolat

Lait demi-écrémé ; blanc d'œuf extra-frais 15,5% ; sucre ; œuf entier extra-frais 4,5% ; jaune d'œuf extra-frais 3,4% ; chocolat 1,5%* (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithines (tournesol)) ; cacao maigre en poudre ; amidon de riz ; noix de coco râpée 0,4%** ; épaississants : gomme xanthane, gomme guar ; arôme naturel. Traces de gluten. * soit 2% de chocolat dans le lit de crème anglaise au chocolat. ** soit 2% de noix de coco dans le blanc en neige à la noix de coco.