Ceviche Saumon

_Saumon_ cru 47 % (Salmo salar), concombre 16%, oignon rouge émincé 13 %, _céleri_ rave émincé 9 %. Sauce céviché 25 g : jus de citron 71 %, huile d'olive vierge extra, sel, _poisson_, poivron rouge, eau, sucre, jus concentré de carotte, vinaigre de riz, ail, purée de piments (piments, sel, eau), épaississant: gomme xanthane, extrait de curcuma, extrait de levure, paprika, gingembre.