L'irrésistible bisque de homard au cognac

eau, homards entiers 20%, poissons 10%, crème fraíche, chair de tourteau, concentré de tomates, beurre, échalotes, oignons, carottes, ail, langoustines entières 1%, huile de tournesol, cognac 0,5%, céleri, épaississants: gomme xanthane et guar sel, poivre, paprika, piment