Pizza Margherita cuite au feu de bois

Pâte 63,4% (farine de blé de meule 38,9%, eau, sel de mer, levure de boulanger), sauce tomate (purée de tomates, basilic, sucre de canne, ail, sel de mer, poivre noir), emmental 7%, mozzarella 7%, billes de mozzarella marinées 5,7% (billes de mozzarella 5,2%, huile d'olive vierge extra, basilic), olives non dénoyautées 2,6%, tomates semi-séchées marinées 2,3% (tomates, huile de tournesol, huile d'olive vierge extra, vinaigre, sel, ail, persil, basilic), fécule de pomme de terre.