Mousses chocolat noir sur caramel sale

Caramel au sel de Guérande (28,6 %) (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, _lait_ concentré sucré, _crème_, _beurre_, _beurre_ salé, sel de Guérande, stabilisant (pectine)), chocolat noir (23,1 %) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant (lécithine de _soja_)), blanc d'_œuf_ pasteurisé, _crème_ liquide, masse de cacao, _lait_ entier, sucre, eau, conservateur (sorbate de potassium), stabilisants (gomme xanthane, gomme guar).