Tortellini al prosciutto crudo

Sfoglia (69%): semola di grano duro, uova 21% (12,7% sul totale), acqua. Ripieno (31%): carni di bovino preparate (carne di manzo, riso, farina di riso, cipolla, carota, sedano, proteina vegetale, vino (contiene solfiti), sale, aceto, aglio), prosciutto crudo 16% (5 % sul totale)(carne di suino, sale). pangrattato (farina di grano tenero, acqua, sale, lievito di birra), mortadella (carne di suino, trippini di suino, sale, destrosio, aromi), siero di latte, fibra vegetale, formaggio (latte, sale, fermenti lattici, caglio), farina di grano tenero, sale, noce moscata, pepe, aromi naturali.