Tortelli di zucca con amaretti

Pasta 50% (Farina di grano tenero, uova 20%, semola di grano duro, acqua), Ripieno 50% (Purea di zucca concentrata 43%, siero di latte reidratato, pangrattato (farina di grano tenero, sale), formaggio Parmigiano Reggiano DOP 11%, amaretti 7% (zucchero, armelline, albume d'uovo, lattosio, proteine del latte, aromi), zucchero, fibra vegetale (pisello, avena, psyllium, agrumi), olio di semi di girasole, sale, pepe, noce moscata, aromi naturali)