Tortellini ricotta e spinaci

PASTA 70%: farina di grano tenero, semola di grano duro, uova 16,7% (pari al 11,6% sul prodotto finito), acqua. RIPIENO 30%: ricotta [siero di latte latte, panna (latte), sale, correttore di acidità: acido citrico] 33% (pari al 10% sul prodotto finito), pangrattato [farina di grano tenero, acqua, sale, farine di frumento (grano) maltato], spinaci 9,8% (pari al 2,9% sul prodotto finito), acqua, olio di girasole, siero di latte in polvere, amido di patata, sale, noce moscata, spinaci disidratati 0,4% (pari al 0,1% sul prodotto finito), estratto di lievito, aromi, latte scremato in polvere, pepe.